طرز تهیه ترشی لیته

103/4/18 , 10:57 ص نظر

مواد مورد نیاز برای ساخت لایت انتخاب می شوند:

بادمجان

یک کیلوگرم

سبزیجات پاک شده و معطر نیم کیلو

یک عدد فلفل سبز

فلفل قرمز

یک قاشق بوداس پیاز رنده شده

50 گرم فلفل سبز

3 عدد هویج

کلم سفید 250 گرم

یک کیلو انگور

یک قاشق چایخوری ترشی ماسالا

یک قاشق نعنا خشک

یک قاشق پونه کوهی خشک

یک قاشق سوپ

طرز تهیه لایت ترشی:

1) سبزیجات معطر شامل مرزنجوش، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع و ... می باشد که آنها را کامل برش می دهیم.

2) فلفل چیلی را در یک فنجان سرکه و یک فنجان آب بجوشانید. سپس آن را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

3) سیر و بادمجان را با هم چرخ کنید.

4) کلم، هویج، فلفل سبز، فلفل قرمز و فلفل سبز تند را خرد کرده و به بادمجان و سیر اضافه کنید. اگر فلفل سبز استفاده شده خیلی تند است، مقدار آن را کم کنید.

5) سبزیجات معطر، ادویه ترشی، نمک، زردچوبه، نعناع و پونه کوهی خشک را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم.

6) سرکه را به همه موارد ذکر شده اضافه کنید و مدام مخلوط کنید. حالا ترشی آماده است.