چوچاق چیست؟

03/4/28 , 3:45 ع نظر

در شمال ایران (استان مازندران و استان گیلان) گیاهان دارویی چوچاق کاربرد و خواص درمانی دارد. چوچاق عطر زیادی دارد و به عنوان یک گیاه معطر در بسیاری از غذاهای گیلان استفاده می شود. اگر فروردین ماه به طبیعت گیلان سفر کنید، اگر کمی در طبیعت قدم بزنید، چوچایی که به شکل ماشین سبز می شود، زیر پایتان له می شود و بوی خوبی های او را استشمام می کنید. بو همانطور که گفتم سبزیجات برای ماشین هستند. اما اخیراً با توجه به استقبال روزافزون از این سبزی، عده ای در منطقه شمال کشور به پرورش چوچاق می پردازند. این سبزی را در استان مازندران زولنگ و در فارسی شش شاخ می گویند. در ادامه به کاربرد و خواص این گیاه می پردازیم.

شکل ظاهری گیاه چوچاق

این سبزی در ماه اول رشد دارای برگ های نرم با برگ های نازک است. ظاهر برگها پهن با لبه بریده است. قطعات کوتاه و تیز مانند تیغه PRESE. پس از گذشت حدود 1 ماه از عمر این گیاه، برگها شروع به خشن شدن می کنند. آنها تا حدودی پهن و شبیه اسفناج هستند. پس از مدتی، چوچاق شروع به شکوفه دادن می کند و گل های آبی و بنفش می دهد.

استفاده از چوچاق

این سبزی ها به دلیل عطر و بوی منحصر به فرد و خاص خود در بسیاری از غذاها و ادویه های گیلانی به صورت تازه، خشک و حتی آسیاب شده استفاده می شوند. شما می توانید با این سبزیجات، تازه یا خشک، خلاق باشید. به عنوان مثال، مقداری از این سبزیجات را روی همبرگر خود بریزید و ببینید که ظرف چقدر خوشمزه تر می شود. البته در استفاده از چوچک در غذا باید دقت شود، زیرا استفاده به مقدار زیاد ممکن است باعث تلخی غذا شود.

غذاها و طعم های معروف گیلانی با شکلات

• انار

• زیتون

• مرغ را تمیز کنید

• کال کباب

• شکم مرغ

• خروس بلند

دلال سبزیجات

• ماهی شکم پر

ترشی نیمه عجیب و غریب

• ترشی کباب

و بسیاری از غذاها و ادویه های خوشمزه دیگر.

برای خرید سبزی چوچاق به بخش فروشگاه این سایت مراجعه کنید.

خواص چوچک

برای بهره مندی از خواص این گیاه می توان از آن به صورت خام در انواع غذاها و یا به جای مصرف سبزیجات استفاده کرد; علاوه بر این می توان ریشه و برگ های خشک این گیاه را نیز خورد. چوچک خشک را می توان به عنوان چای مصرف کرد. نام علمی این گیاه (Eryngium planum) است و خواص زیادی برای بدن انسان دارد.

• صبحانه

• به کاهش التهاب در بدن کمک می کند

• درد روماتیسمی را کاهش می دهد

• آرامش

• سرشار از آنتی اکسیدان است

• ادرارآور

• در درمان کم خونی و تالاسمی مفید است

• خاکستر این گیاه به درمان توده ها کمک می کند

• بدن را سم زدایی می کند

• درد پهلو را تسکین می دهد

ویژگی های ریشه چوچک

• دندان درد را تسکین می دهد

• عضلات ضد اسپاسم

• کمک به درمان عفونت های ادراری

• به درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه کمک می کند

• به درمان بیماری های کبدی کمک می کند

• ضد قارچ و ضد باکتری

چوچاق ادویه ای بومی شمال کشور است که در خوراکی های گیلانی و مازندرانی استفاده می شود. سبزی چوچاق را خشک، تازه و با کمی نمک میل می کنند. خواص زیادی برای بدن انسان دارد که مصرف این سبزی و وجود آن در غذا را توجیه می کند.